SPECIáLNí MENU

PRAVOSLAVNÉ MENU (6.1.2009)

• Slavnostní přípitek
• Kutja s ovocem a medem
• Ruské vejce s uzeným lososem
• Ryba v aspiku se salátem Šubej
• Grilovaný lilek a hřiby na smetaně
• Blinčiky s lososovým kaviárem a zakysanou smetanou
• Sojlanka se zelím
• Čaj
• Pelmeně se zeleninou a máslem
• Pečená treska
• Candát dušený s červenou řepou
• Ovocný pudink se šlehačkou
• Kisel z borůvek s jablkovým želé
• Variace zákusků

Cena: 69,- €

>> Pravoslavné menu ke stažení (pdf 50kB)

SILVESTROVSKÉ MENU (31.12.2008)

• Welcome drink
• Sekaný bifteček s chilli omáčkou
• Grilované kuřecí křídlo
• Cherry tomat s marinovanou mozzarellou
• Roastbeef z bizoního masa s toastem a Jack Daniels dresinkem
• Americká polévka z hovězí oháňky a zeleniny
• Bazalkové špagety s krevetkami a hoblovaným parmezánem
• Sorbet Al Capone
• Grilovaný hovězí steak s bramborem pečeným ve šlupce, BBQ omáčka
• Křehký jablkový koláč s javorovým sirupem a mátovou pěnou
• Freixenet Cordon Negro Brut/lhv 0,2l
• Šálek silného drůbežího vývaru s kapkou Bourbonu a uzeným kuřecím masem

Cena: 220,- €

>> Silvestrovské menu ke stažení (pdf 50kB)
>> Silvestrovský program ke staženi

MENU SV. ŠTĚPÁNA (25.-26.12.2008)

• Sklenka Bohemia Sekt Prestige Rosé Brut
• Srnčí paštika s nakládanými ořechy a rybízovým kompotem
• Hráškový krém s cizrnou a citrusovým olejem
• Pečená krůta na červeném víně s kořenovou zeleninou a rozmarýnem, mandlovo-bramborové pyré
• Jablečný dortík se zakysanou smetanou a horkou čokoládou
• Výběr čajů nebo káva

Cena: 920,- Kč

>> Menu sv. Štěpána ke stažení (pdf 50kB)

TRADIČNÍ VÁNOČNÍ MENU (24.12.2008 od 19.00)

• Marinovaná vepřová panenka s anýzem a malinami na salátu z rukoly a čekanky
• Tradiční rybí polévka s jikrami a opečenou houskou
• Cuketový květ plněný houbovým flanem s lanýžovou pěnou
• Dančí medailon pečený s kachními játry a balsamico želé, podávaný na brusinkové sedlině nebo
• Smažený Třeboňský kapr, tradiční bramborový salát
• Ořechy v medu doplněné gratinovaným pomerančem a Grand Marnier pěnou
• Káva nebo čaj & vánoční cukroví

Cena: 1912,- Kč

>> Vánoční menu ke stažení (pdf 50kB)

CANDLELIGHT MENU (každý den)

• Sklenka Pálffy sekt brut (méthode champegnois traditionelle)
• Degustační lžíce s plátkem tuňáka a wasabi křenem v rýžovém těstě
• Dýňová polévka s pomerančem a bylinkami
• Sorbet s jablek a skořice
• Telecí líčka dušená na červeném víně s čerstvě zauzenou zeleninou, balíčkem z lilku a grenailemi
• Čokoládová terina s teplými višněmi a maraschinem
• Káva nebo vybraný čaj

Cena: 1290,- Kč

>> Candlelight menu ke stažení (pdf 50kB)

HONEYMOON MENU (každý den)

• Sklenka Pálffy sekt brut (méthode champegnois traditionelle)
• Hovězí roastbeef pečený dorůžova  s piniemi a pečenou cuketou v telecím želé
• Houbový krém se zakysanou smetanou
• Jahodový sorbet se sektem
• Francouzská kachní prsíčka, omáčka ze sušeného ovoce, šalotkový tatén
• Crème Brûlée s gratinovaným pomerančem
• Káva nebo vybraný čaj

Cena: 1290,- Kč

>> Honeymoon menu ke stažení (pdf 50kB)

ČESKÉ DEGUSTAČNÍ MENU

Terina z kachního masa s uzenými ořechy a domácí slaninou
Drůbeží vývar s masem a zeleninou
Tradiční svíčková na smetaně s brusinkovým terčem a karlovarským knedlíkem
¼ Pečená kachna s červeným vinným zelím a bramborovým knedlíkem
Vlažný jablkový koláč se zakysanou smetanou

Cena: 790,- Kč

>> České degustační menu ke stažení (pdf 50kB)

Historie zvláštních menu:

Menu Babí léto (3.-12.10.2008)

• Sklenka Pálffy sekt Brut
• Kuřecí plátky v houbovo – ořechovém jogurtu na hlávkovém salátu
• ¼ Pečená kachna s červeným vinným zelím a bramborovým knedlíkem
• Jablko v županu se skořicovou pěnou a akátovým medem
• Káva nebo výběr z exklusivních čajů

Cena: 790,- Kč

>> Menu Babí léto ke stažení (pdf 50kB)

JAHODOVÉ MENU (OD 3.7.2008)

• 70 g Tartar z marinovaného lososa, jahodové carpaccio s řeřichovým dresinkem
• Studená jahodová polévka s vínem a parmskou šunkou
• 200 g Argentina steak s pepřovými jahodami a dušenou rucolou
• Sorbet z jahod a sektu
• Gratinované jahody s mascarpone

Cena: 888,- Kč

>> Jahodové menu ke stažení (pdf 50kB)

CHŘESTOVÉ DNY (29.5.-15.6.2008)

• Chřestový krém s parmezánem [100,- Kč]
• Pošírovaný chřest s holandskou omáčkou a balsamico želé [220,- Kč]
• Grilovaný chřest s nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou [260,- Kč]
• Chřestová zmrzlina s čokoládovým mousse a karamelizovanýmí jablky [120,- Kč]

...V KOMBINACI S VHODNÝM VÍNEM (Ryzlink vlašský 2006 – pozdní sběr, Mikros vín, Mikulov) A ŽIVOU KLAVÍRNÍ HUDBOU NEZAPOMENUTELNÝ ZÁŽITEK...

>> Chřestové menu ke stažení (pdf 50kB)

KVĚTINOVÉ MENU KE DNI MATEK (8.-11.5.2008)

• Čerstvý chřest gratinovaný estragonovou pěnou s růží z uzeného lososa
• Kuřecí prsíčko dušené v omáčce ze sušených květů, cuketo - tomatové lasagne a restovaná rukola
• Levandulový sorbet s jahodami a teplou čokoládou
• Čaj Mighty Leaf - Chamomile Citrus pro pevné zdraví

Cena: 888,- Kč

VELIKONOČNÍ MENU (20.-24.3.2008)

• Sklenka Pálffy sektu Brut
• Pralinka z uzených kachních prsou podávaná s křepelčím vejcem a bylinkovým želé
• Otevřené kopřivové ravioli s lososem a parmazánem
• Pečené jehněčí koleno na česneku s kořenovou zeleninou a pečenými bramborovými šlupkami
• Čokoládová terina s chřestem a pomerančovou espumou
• Výběr z exkluzivních čajů nebo káva

Cena: 888,- Kč

>> Velikonoční menu ke stažení (pdf 50kB)

VALENTÝNSKÉ MENU (14. - 17. 2. 2008)

• Sklenka Bohemia sekt Prestige Brut Rosé
• Konfitovaná kuřecí prsíčka s hlávkovým salátem, grepem a řeřichovým dresinkem
• Marinovaný losos v červeném víně podávaný s uzeným kaviárem a limetkovou pěnou
• Sorbet z červeného pomeranče a barevného pepře s kapkami šumivého vína
• Kachní prsíčka pečená na medu s karamelizovanou šalotkou a bramborovým purée
• Čokoládové soufflé s marinovanými rozinkami v likéru Cointreau
• Káva nebo čaj, petit fours

Cena: 1111,- Kč

>> Valentýnské menu ke stažení (pdf 50kB)

SVATOŠTĚPÁNSKÉ MENU (25.-26.12.2007)

• Sklenka Bohemia Prestige Rosé Brut
• Terina z vepřové panenky a pražské šunky s křenovou omáčkou
• Krém z hrášku a cizrny s citrusovým olejem
• Pečený krocan s restovanou šalotkou na omáčce ze sušených květů, s mátovým bramborem a restovanou zeleninou
• Tradiční jablkový závin a ořechy
• Výběr čajů nebo káva

Cena: 888,- Kč

>> Svatoštěpánské menu ke stažení (pdf 50 kB)

ŠTĚDROVEČERNÍ MENU (24.12.2007 od 19h)

Z důvodu tradičně velkého zájmu o Štědrovečerní večeři v Triton Restaurantu vám nabízíme možnost rezervace stolu již nyní.

• Vánoční aperitiv Triton Restaurantu
• Terina z  cibulek a uzených kachních prsíček na jablkovo-skořicovém purée a ořechovém oleji
• Tradiční rybí polévka s jikrami a opečenou houskou
• Šnečí koláč podávaný s pěnou z tmavého piva a confitovaného česneku
• Kančí kýta dušená se sušenými šípky a karamelizovanou hruškou, cizrnové purée
  nebo
  Smažený Třeboňský kapr s domácím bramborovým salátem
• Skořicové lívance s horkými malinami a ořechovou zmrzlinou
• Káva & vánoční cukroví

Cena: 1912,- Kč / živý klavír po celý večer

>> Štědrovečerní menu ke stažení (pdf 50kB)

SILVESTROVSKÉ MENU (31.12.2007)

• Welcome drink: Margharita coctail
• Sušené hovězí maso s ananasem
• Nachos & salsa; Kuřecí frikadelka v telecím fondu
• Grilované krevety s citronovou trávou
• Tataráček z mečouna podávaný s avokádovým salátem a pomerančovým dresinkem
• Tmavý vývar se sušeným kuřecím masem a ananasem
• Feijáda (dušené maso s rýží a černými fazolemi)
• Caipirinha sorbet
• Grilovaný hovězí steak s pečeným bramborem a palmovými srdíčky
• Variace čerstvého ovoce a zmrzlin gratinovaná třtinovým cukrem
• Ledový čaj Maté Rancho – symbol Latinské Ameriky
• Půlnoční přípitek: Piper Heidsieck Brut Champagne/lhv 0,2l
• Povzbuzení po půlnoci: Šálek zeleninového consommé s krevetkami
• PŘEJEME VÁM ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK 2008!

Cena formou menu v Triton Restaurantu: 220,- EUR
Cena formou bufetu v Neptun Banquet Room - upravené menu: 180,- EUR

>> Menu Triton Restaurant ke stažení (pdf 50kB)
>> Upravené menu formou bufetu Neptun Banquet Room ke stažení (pdf 50kB)

PRAVOSLAVNÉ RUSKÉ VÁNOČNÍ MENU (6.1.2008)

• Slavnostní přípitek
• Kutja s ovocem a medem
• Ruské vejce s uzeným lososem
• Ryba v aspiku se salátem Šubej
• Grilovaný lilek a hřiby na smetaně
• Blinčiky s lososovým kaviárem a zakysanou smetanou
• Soljanka se zelím
• Pelmeně se skopovým masem
• Hovězí svíčková Stroganoff
• Šašlik z kuřete
• Roláda z vepřového masa s červenou řepou
• Kisel z borůvek
• Variace zákusků
• Čaj

Cena: 69,- EUR / 12 chodů

>> Menu ke stažení (pdf 50 kB)

SVATOMARTINSKÉ MENU (8.-11.11.2007)

• 0,2l Svatomartinské 2007 (červené)
• Tradiční bramborová polévka se sušenými houbami
• 1/4 Svatomartisnká pečená husa se zelím a bramborovými šiškami
• Švestkový kynutý knedlík s tvarohem

Cena: 890,- Kč / osoba

>> Svatomartinské menu ke stažení (pdf 70 kB)

ZVĚŘINOVÉ & BEAUJOLAIS MENU (8.-21.11.2007)

Tradiční zvěřinové speciality v moderní úpravě pana šéfkuchaře. 

• Plátky sušené šunky s Pecorinem (jablko-švestkové chutney, ořechy, malinový ocet)
• Grilovaná kančí kýta (omáčka z perníku, gratinovaná hruška, mandlová kroketa)
• Gratinované ovoce s mascarpone a Godet Pearadise
• 2007 Beaujolais Nouveau 0,2l

Cena: 890,- Kč / osoba

>> Zvěřinové menu ke stažení (pdf 100 kB)

JARNÍ CHŘESTOVÉ DNY V TRITON RESTAURANTU (10.-31.5.2007)

Speciality z čerstvého chřestu v kombinaci s vynikajícím vínem... 

• chřestový krém s parmezánem [120,- Kč]
• grilovaný chřest s nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou [190,- Kč]
• zelený a bílý chřest s bernaise omáčkou a krustou z tmavého chleba [220,- Kč]
• doporučené víno: 2006 CUVÉE ASPARAGUS, Nové vinařství Drnholec (Veltlínské zelené & Sauvignon Blanc)  [540,- Kč]                  

A jako vždy ... každý večer živý klavír. Těšíme se na vás!

>> Menu ke stažení (pdf 50 kB)

VELIKONOČNÍ MENU (5.-9.4.2007)

• Sekt Palffy Brut
• Marinovaný losos s bazalkovou zmrzlinou
  a pošírovaným křepelčím vejcem
• Bylinkový flan  s uzenými drůbežími játry
• Pečená jehněčí kýta s confitovaným česnekem,
  kopřivový brambor
• Mátové soufflé s malinovou espumou
• Výběr z čajů nebo káva

>> Menu ke stažení (.pdf 50 kB)

VALENTÝNSKÉ MENU (9.2.-18.2.2007)

• Bohemia sekt Prestige Rosé Brut
• Konfitovaná kuřecí prsíčka s hlávkovým salátem a grepem přelitá řeřichovým dresinkem
• Marinovaný losos v červeném víně podávaný s uzeným kaviárem a limetkovou pěnou
• Sorbet z červeného pomeranče a barevného pepře s kapkami šumivého vína
• Kachní prsíčka pečená na medu s karamelizovanou šalotkou a bramborovým puré
• Čokoládové soufflé s marinovanými rozinkami v likéru Cointreau
• Káva a petit fours
>> Menu ke stažení (.pdf 0.13 MB)